コロナ禍でも輝く！「3つのM」
日本製パン製菓機械工業会（JBCM）主催の「2021モバックショウ」（第27回国際製パン製菓関連産業展）が3月9日から12日までの4日間、大阪市住之江区のインテックス大阪で開催された。
今回の出展規模は164社・1061小間。過去最大級の規模となった前回（254社・1626小間）よりもコンパクトなショウとなった。入場登録者数は計２万3488人（国内２万3464人・海外24人）であった。
増田文治JBCM理事長（＝マスダックマシナリー社長）は「パン・お菓子の生産手段を真剣に考えるユーザー業界の方々が明確な目的を持って来場され、落ち着いた環境で熱心に商談をされていた」と話す。
そして、「コロナ禍中、無事に開催できたことを感謝している。開催にあたってマスク着用、会場入り口での検温、手指消毒などの感染症予防策を徹底したことで、来場者の方々も安心して商談できたと思う。これがモバックショウの本来の姿であり、将来的な展示会のあり方を示唆しているのではないか」と続けた。
モバックショウの特長は、マシーン（Machine）・マテリアル（Material）・マーケティング（Marketing）の「３つのＭ」というキーワードの下、パンとお菓子に関する製造機械から原材料・資材、製品の出荷までトータルに展示されることにある。
今回は「進化する技術で！『美味しさ』の実現」をテーマに、「食の安全・安心へのより一層の取り組み」「生産現場の人手不足への対応」「時代にマッチした新製品の開発」「変化が著しい消費市場への対応」などのソリューション提案が積極的に行われた…
（続きは5496号３面へ）