カリフォルニア・レーズン協会は、日清製粉の協力、日清経営技術センターの企画による「カリフォルニア・レーズン ベーキングセミナー２０２０」を10月20日にインターネットライブ配信で開催した（写真）。
セミナーは、技術知識の向上および新製品開発のヒントとして役立つような、カリフォルニア・レーズンを使用したヘルシーなパンや付加価値の高いベーカリーアイテム・焼き菓子の紹介が目的。製菓・製パンに携わる技術者および製品開発者延べ７７８名（接続ＩＰアドレス数）が視聴した。
パンの講師は、「２００５クープ・デュ・モンド」飾りパン部門で世界第３位の橋本高広氏、菓子の講師は、「２００４年ジャパンケーキショー」チョコレート工芸菓子部門銀賞受賞の鈴木重徳氏。
橋本氏は、レーズングレインブレッド、レーズンカレーブレッド、レーズンチョコレートブレッドの材料、仕込み、捏ね上げ、成形について、使用した粉とカリフォルニア・レーズンの特長を交えながら順に解説。窯入れについても説明した。
鈴木氏は、パンデピスオレザンルージュとベイクドレーズンバターについて解説した。
なお、今回のセミナーを１時間程度のダイジェスト版にまとめ、11月下旬に協会の公式YouTubeチャンネル上で公開する。