【質問】
①貴社の製品で、今回イチ押しの注力製品を挙げて下さい。
②その製品の主な特長は？
③またその商品は、特にどのようなお菓子や食品のカテゴリーにアピールしていきたいですか。
④今後、どのようなトレンドに注目し、どのような製品提案を目指しますか。
⑤アフターコロナ。今後どのように開発の影響がありそうですか。また、顧客に対してどのような提案の変化がありそうですか。
【回答】
①『パラチノース』
②パラチノース（写真）は、すっきりとした甘さを持つ二糖類に分類され、消化吸収がゆっくりで血糖値の上昇抑制効果を持つ。一定量以上を配合すると、砂糖や小麦粉の吸収阻害効果もあることから、おいしさとヘルシーさを両立したスローカロリー（糖質をゆっくり吸収させること）なお菓子を作ることが出来る。血糖値上昇抑制効果では、機能性表示食品のＳＲも作成している。
また、最近では糖を持続的に脳や身体に供給することから、持続性エネルギーとして、スポーツサプリメントやエナジードリンクにも採用されている。
物性面では吸湿性が低く、ドーナツシュガーなどにも使用可能。
③美味しさを損なわず、ヘルシーなお菓子にチャレンジしたい企業にむけた提案。
④
(1)在宅勤務によりパソコン作業の増加→脳の持続エネルギーで仕事効率をアップ。
(2)ｅスポーツトレンド→長時間パフォーマンスを落とさない。
(3)健康志向の高まり→おいしさも損なわずに、満足感の高いヘルシースイーツ。
⑤新型コロナウイルス感染症拡大により、さらなる健康意識の高まりやスポーツをする人の増加を見込み、これからはスポーツパフォーマンスを支える製品の開発に努める。
初出：菓子食品新聞 第5467号