湖池屋はこのほど、大豆たんぱく質に由来する代替肉を使った『罪なきからあげ』（写真）を開発、先月16日から東東京と千葉エリアのセブンイレブンで販売を開始した。これは湖池屋のスナック事業強化の戦略製品となるもので、伸長続く個食市場にも対応した。
特徴はまるで「ホンモノの鳥の唐揚げ」を食べたような食感で、サクサク感とジューシーな「肉の味わいと食べ応え」を両立させた点。１袋１２４kcalという低カロリー性も魅力。ネーミングもスイーツの世界で使われる「ギルトフリー」を意識した。同社は「スナック菓子と同じように手軽に楽しく食べてもらいたい」と話す。
大豆などの植物性たんぱく質から作られる代替肉（フェイクミート）は現在格段の進歩を遂げ、その味と触感は限りなく本物の肉に近くなっている。マクドナルドでは、代替肉を使った新メニューの試験販売を先月からカナダで始めている