米菓からチョコレート、そしてアイスクリームまで手がける総合メーカー、ブルボン。近年では、医療分野や食品分野に大きく踏み込んだ製品を開発し、業界内外から注目と関心を集めている。今回は、健康志向の高まりの中で「健康増進総合支援企業」を目指す、同社が手掛ける健康志向製品にフォーカス。そのユニークな開発の“視点”を連載で紹介する。
連載① 『低糖質ごはん米』高アミロース米で「健康応援」
ブルボンは今年2月から精米『低糖質ごはん米』を同社オンラインショップで販売している。「炊飯時に水を多めに加えても、柔らかくなりにくい高アミロース米の特性を生かし、水分たっぷりに炊き上げることで、重量当たりの糖質の量が少ないごはん」になると同社。価格は1袋5㎏・3200円（税抜）。パッケージに「健康応援」とあるように、「健康」が付加価値となっているアイテムである。しかし、なぜ「米」なのか？… 【続きは5376号2面へ】