食品化学新聞社は5月16日から18日の3日間、「ifia JAPAN / HFE JAPAN 2018（第23回食品素材／添加物展・会議、第16回ヘルスフードエキスポ）」を東京ビッグサイトで開催した。共通テーマは「良食体健～毎日に『おいしい』出会いを～」。食品の開発・製造、健康機能に関する最新情報を発信した。展示規模は359社・674小間。来場者は32,663人。
企業・団体ブースは、①製菓・製パン②飲料・デザート③水産・食肉製品④受託加工⑤ハラール対応⑥機能性表示食品対応素材⑦健康機能性原料⑧お弁当・お惣菜・中食⑨スポーツニュートリション⑩介護・高齢者食の10項目でカテゴライズ。製菓関連では、井村屋フーズ、亀田製菓、ノザキ製菓、ロッテ等が出展した。（表参照）。
会期中はセミナーや出展社プレゼンテーションも連日開催された。
